2019-06-30 野菜の吸い地 今日は、野菜の吸い地を作りました。 出汁に醤油とみりんを加えて、ひと煮立ち。 冷ましたら、ゆでた野菜を合えて、数時間、浸す。 すると、なんとも、繊細な、野菜の甘みを感じ取れる一品の出来上がり。