麻婆ナス

今日の夕食は、麻婆ナス。

小さい子がいるので、豆板醤とか、辛みは入れてません。

ナスを素揚げして、ひき肉を炒め、味付けは、

鶏がらスープの素、砂糖、醤油、そして、オイスターソース。

この、オイスターソースが決め手です。

すごく、コクでます。

麻婆豆腐も良く作りますが、同じように豆板醤は入れず、

やはり、決め手は、オイスターソースでコクを出すことです。

子供もモリモリ食べて、うちの定番料理です。

それと、素揚げしたレンコン。

これも、うちの子は、モリモリ食べます。