2018-09-12から1日間の記事一覧
『味醂』これ、『みりん』と読みます。 味醂の作り方は、 蒸した米に麹を混ぜ、焼酎や醸造アルコールを加えて 熟成させたものを濾過して作ります。 麹菌のアミラーゼによって、でんぷんが糖化するので、甘味が生まれます 日本酒の作り方と違うところは、 日…
『味醂』これ、『みりん』と読みます。 味醂の作り方は、 蒸した米に麹を混ぜ、焼酎や醸造アルコールを加えて 熟成させたものを濾過して作ります。 麹菌のアミラーゼによって、でんぷんが糖化するので、甘味が生まれます 日本酒の作り方と違うところは、 日…