2018-07-05から1日間の記事一覧
みなさんは、魚を食べますか? 魚って、独特の臭みがあって、嫌いな方もいるかもしれません。 あの臭みは、鮮度が落ちて、脂肪から遊離した脂肪酸の臭いです。 脂肪は、3つの脂肪酸という枝が、 グリセリンの幹に繋がった形をしており、 鮮度が落ちると、脂…
みなさんは、魚を食べますか? 魚って、独特の臭みがあって、嫌いな方もいるかもしれません。 あの臭みは、鮮度が落ちて、脂肪から遊離した脂肪酸の臭いです。 脂肪は、3つの脂肪酸という枝が、 グリセリンの幹に繋がった形をしており、 鮮度が落ちると、脂…