2018-06-08から1日間の記事一覧
パンやケーキ、ハンバーグなどを作るときには、 必ずこねる工程があります。 こねかた一つで、料理の味も変わってきます。 挽き肉をこねる時は、塩を加えることがが重要です。 肉のタンパク質が塩を加えることで 水によく溶けるようになり、タンパク質が肉か…
パンやケーキ、ハンバーグなどを作るときには、 必ずこねる工程があります。 こねかた一つで、料理の味も変わってきます。 挽き肉をこねる時は、塩を加えることがが重要です。 肉のタンパク質が塩を加えることで 水によく溶けるようになり、タンパク質が肉か…